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山崎と白州、どっちにする？

どちらもサントリーのシングルモルト。お店の棚に並んでいると、つい迷ってしまう2本です。

「日本のウイスキーなら山崎か白州」と聞いて、どちらを選べばいいのか分からなくなること、ありませんか。

どちらにも、長く飲み続けている熱心なファンがいます。同じ会社のシングルモルトでも、蒸溜所も、目指している味わいも違う2本です。

この記事では優劣はつけません。サントリー公式の説明を手がかりに、それぞれの個性を並べて、今夜の気分に合うのはどちらかを考えます。

蒸溜所が違う

山崎は、1923年に建設が始まった、日本で最初のモルトウイスキー蒸溜所でつくられています。白州は、山崎蒸溜所とは異なる個性のウイスキーを求めて、1973年に完成した蒸溜所。山梨県北杜市、南アルプスの麓にあり、標高およそ700mの森に囲まれた「森の蒸溜所」と紹介されています。

同じサントリーのシングルモルトでも、別の場所で、別の個性を目指してつくられた2本なのです。

まずは、年数表記のない定番の「山崎」と「白州」。どちらも700mlで43度です。

サントリー公式のテイスティングノートを要約
見るところ	山崎	白州
ひとことで	やわらかく華やかな香り、甘くなめらかな味わい。	森の若葉のような、みずみずしい香り。軽快な味わい。
香り	苺、さくらんぼ	すだち、ミント
味	蜂蜜、なめらかな口あたり、広がりを感じる甘み	軽快で爽やかな口あたり、ほのかな酸味を感じるすっきりさ
余韻	甘いバニラ、シナモン、綺麗で心地よい余韻	かすかなスモーキー、ほのかな甘み、すっきりとしたキレ

山崎は、ワイン樽で熟成させた原酒の苺のような香りと、ミズナラ樽で熟成させた原酒のなめらかな甘さを合わせた一本と説明されています。白州は、ほのかにスモーキーな原酒を含む、みずみずしい香りの一本です。

サントリー公式のテイスティングノートを要約
見るところ	山崎12年	白州12年
ひとことで	繊細で複雑、深みのある味わい。	甘く柔らかなスモーキーさに、新緑の香りと果実香が漂う。
香り	熟した柿、桃、バニラ	若葉、青りんご、ジャスミン
味	奥行きのある甘味、厚みのある味わい	ふっくらとした甘み、クリーンな味わい
余韻	甘いバニラ、樽香、心地よく長い余韻	甘く柔らかなスモーキーさ、キレがよい

出典：山崎ラインナップ／白州製品ラインナップ／山崎蒸溜所／森の蒸溜所（白州）。いずれもサントリー公式サイト、2026年10月2日確認。表は公式情報の要約で、当サイトが今回飲み比べた記録ではありません。

ここからは、上の説明に出てくる言葉を手がかりにした、当サイトの選び方の提案です。あくまで最初の一本を選ぶための入口で、どちらも年数や限定品によってさまざまな表情があります。同じボトルでも、感じ方は人それぞれです。

まず気になるのは山崎。苺やさくらんぼ、蜂蜜と、甘く華やかな言葉が並びます。ゆっくり香りを楽しみたい夜に、候補にしやすい一本です。

白州を試す理由になります。すだちやミント、軽快、キレ。食事と一緒に、あるいは炭酸で割って、軽やかに飲みたいときにも考えやすい一本です。

公式の説明で「スモーキー」という言葉が出てくるのは白州のほうです。ノンエイジでは「かすかなスモーキー」、12年では「甘く柔らかなスモーキーさ」と書かれています。煙の香りがほんのり欲しい日の候補になります。

バーなどで少しずつ試せるなら、同じ飲み方でそろえて比べるのがおすすめです。ストレートなら水を添えて、ハイボールなら同じ濃さで。片方だけ割り方を変えると、銘柄の違いと飲み方の違いが混ざってしまいます。

「山崎の華やかな甘さが好き。似た方向のほかの銘柄も知りたい」
「白州の爽やかさが好き。今夜はハイボールで飲みたい」

銘柄名に、好きなところと今夜の飲み方を添える。診断では、その条件から候補を探せます。

山崎や白州の「好きなところ」を、そのまま書いてみてください。

文・編集：OSUSOWORKS（Do Know Whisky?）
公開：2026年10月2日